Es gibt die unterschiedlichsten Gründe, warum Menschen kurzfristig oder für längere Zeit auf den Konsum von Alkohol verzichten. Dabei kann es sich um religiöse oder gesundheitliche Motive handeln oder natürlich um eine ganz persönliche Entscheidung.
Dank der alkoholfreien Variante von alkoholischen Getränken ist es bei sozialen Ereignissen für Personen, die nicht trinken, einfach trotzdem auch mit einem Gläschen anzustossen.
Neben dem schon etablierten alkoholfreiem Bier, nimmt jetzt auch alkoholfreier Wein immer mehr Platz in den Supermarktregalen ein. Mit unseren Informationen weisst du genau, was du von alkoholfreiem Wein erwarten kannst und was nicht.
Wie wird Wein alkoholfrei? – Die Herstellung
Nach den Vorgaben der EU darf die Bezeichnung alkoholfreier Wein nur bis zu einer Obergrenze verwendet werden. Diese liegt bei 0,5 Volumenprozent. Die meisten Produkte auf dem Markt haben einen Alkoholgehalt von maximal 0,25 Volumenprozent.
Daher Achtung: auch alkoholfreier Wein ist eben NICHT zu 100 % ohne Alkohol! Dasselbe gilt übrigens auch für alkoholfreies Bier oder Sekt.
Durch den geringeren Alkoholgehalt hat das Erzeugnis auch weniger Histamine und ist somit für Personen mit Histaminintoleranz besser geeignet.
Alkoholfreier Wein wird also aus normal erzeugten Wein hergestellt, dem dann der Alkohol entzogen wird. Um das zu erreichen, werden seit Jahrhunderten verschiedenste Methoden ausprobiert, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Ganz so einfach ist das alles bisher noch nicht.
Das gängigste Herstellungsverfahren ist die Vakuumdestillation. Dabei wird dem Wein in einem Vakuum bei niedriger Temperatur der Alkohol entzogen. Denn innerhalb eines Vakuums verdunstet Alkohol schon geringer Temperatur.
Durch dieses Verfahren wird aber nicht nur der Alkohol entzogen, sondern es gehen auch Aromen verloren. Die müssen anschliessend wieder beigefügt werden. Das erklärt auch, warum alkoholfreier Wein nicht so schmeckt wie herkömmlicher Wein.
Wie schmeckt alkoholfreier Wein?
Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten. Sagen wir es mal so: Alkoholfreier Wein schmeckt anders!
Es fehlen die feinen Nuancen, die Komplexität und der Wein wirkt etwas flach!
Wie schon kurz erwähnt, werden während des Destillationsverfahrens auch Aromen abgeschöpft. Alkohol sorgt auch für einen süsslichen Geschmack, der dem Wein am Ende fehlt. Also wird alkoholfreier Wein meist nachgesüsst, um zurück zum ursprünglichen Geschmack zu kommen.
Freunde des Kalorienzählens können sich aber freuen: Alkoholfreier Wein hat weniger Kalorien als Wein mit Alkohol.
Wie gut sind alkoholfreie Weine?
Experten und Weinliebhaber, wie etwa vom Gourmet-Magazin Falstaff sind nicht schüchtern ihre Ablehnung gegenüber der Produkte zu verlauten. Mit Wein hat das ganze für diese Herren nur wenig zu tun. Zu süss, zu künstlich und ein reiner Marketing-Stunt.
Wir denken, dass Kunden beim Kaufen von alkoholfreiem Wein auf jeden Fall klar sein muss, dass sie keinen herkömmlichen Wein kaufen und dieser eben auch nicht so schmecken wird. Wer Interesse hat ein solches Getränk mal auszuprobieren, soll es gerne probieren und sich eine Meinung bilden.
Wo kann ich alkoholfreien Wein kaufen?
In einem gut sortierten Supermarkt findest du bestimmt eine kleine Auswahl an alkoholfreien Weinen. Ganz so verbreitet wie Bier ohne Alkohol ist das Produkt aber doch noch nicht.
Discounter wie Lidl, Aldi oder Denner haben auch immer wieder entalkoholisierten Wein im Angebot. Eine andere Option wäre ein Biosupermarkt oder ein Laden, der auf „frei von“ – Produkte spezialisiert ist. Dort findest du etwa auch veganen Wein.
Suchst du nach etwas Speziellem oder trinkst du wirklich ausschliesslich solche Weine, solltest du dich in jedem Fall online umschauen. Hier ist die Auswahl deutlich grösser und du kannst bei Anbietern, die sich explizit mit alkoholfreiem Wein auskennen, bestellen und dich individuell beraten lassen.
Mit alkoholfreiem Wein können wir von Weingeschmack dir zwar nicht weiterhelfen, bei allen anderen Belangen rund um Wein aber auf jeden Fall. Melde dich jederzeit gerne bei uns und wir finden gemeinsam dein perfektes Match.