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Domaine Saint-Sébaste

Oeil de Perdrix Demeter 2020 – Domaine Saint-Sébaste

2020, 0.75 Liter

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Art.Nr.:1301401

CHF 19.00
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Dieser lachsfarbene Oeil-de-Perdrix Demeter passt hervorragend zum Apéro, schönen Sommerabenden oder einfach so. Ein äusserst komplexer, spritziger und ausgewogener Rosé von Spitzenklasse.

Komplexer und eleganter Rosé


Ein Fruchtiger und kräftiger Rosé welcher besonders an Erdbeeren erinnert. Ein eleganter und doch "süffiger" Wein. Die wunderschöne Farbe, die exklusive und elegante Flasche sind dabei völlig nebensächlich. Wahrscheinlich einer der besten Oeil-de-Perdrix überhaupt. Dazu noch biodynamisch und in Demeterqualität.

Produzent: Domaine Saint-Sébaste
Jahrgang: 2020
Flaschengrösse: 0,75 Liter
Land: Schweiz
Region: Neuchâtel
Traubensorte(n): 100% Blauburgunder / Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13,50%
Trink-/Serviertemperatur: 6-8°
Passt zu folgenden Gerichten: Apéro, Vesperplättli, Asiatisch, Früchte

Passt zu folgenden Situationen: Hängematte am Strand, Sommerabend, Einfach so- Allroundtalent, Spieleabend

Stil: spritzig, fruchtig-leicht, komplex

Süsse: Ø4 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)

Säure: Ø4 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)

Farbe: lachsfarbig
Sein Bouquet erinnert an Erdbeer- und Feigenaromen. Im Gaumen ist dieser Wein komplex, spritzig und ausgewogen. Ein bekömmlicher Wein, den man in seinen ersten Lebensjahren geniesst.
Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Die schöne Robe, welche dem Oeil-de-Perdrix (Auge des Rebhuhnes) seinen Namen gegeben hat, wird während einer etwa 24-stündigen Maischezeit gewonnen. Die reinen Blauburgunder-Trauben werden dann gepresst, abgekühlt und der Most geklärt. Anschliessend findet die alkoholische Gärung mit der Hefe statt, welche sich natürlich auf den Trauben befindet.

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