Schaumweine für Silvester & die Feiertage

Wohl kaum an einem anderen Tag im Jahr wird so viel Schaumwein konsumiert wie an Silvester und den Feiertagen drumherum. Immerhin will man die schönste Zeit des Jahres gebührend feiern! 🍾

Mit unseren Tipps und Tricks rund um das Thema Schaumwein wird die Feier zum neuen Jahr garantiert ein Erfolg. Ausserdem kannst du diese natürlich auch das gesamte Jahr anwenden und Champagner, Sekt und Co. in vollen Zügen geniessen.

Prosecco, Cava und Co. – was sind die Unterschiede?

Schaumwein ist nicht gleich Schaumwein – so viel ist klar. Doch was ist was und was kann ich von dem jeweiligen Produkt erwarten?

Hier ein kleiner Überblick über die wichtigsten Begriffe:

Wie lagert man Schaumwein richtig?

Eine gute Flasche möchte man vielleicht nicht direkt öffnen, sondern sie eben für einen besonderen Anlass aufheben. Das ist an sich kein Problem, doch du solltest einige Dinge beachten, um sicherzugehen, dass der Schaumwein nach längerem Lagern noch gut ist. 

Schaumweine sind an sich bereit zum Trinken, wenn sie verkauft werden. Daher kannst du jede Flasche, die du kaufst, auch mit gutem Gewissen direkt trinken. Ein Champagner oder Prosecco wird mit der Zeit nicht besser oder reift weiter. 

Folgende Punkte sind bei der Lagerung von Schaumweinen von Bedeutung:

• Schutz vor Lichteinfall
• Konstante Feuchtigkeit am Korken
• Gleichmäßige Temperatur

Um den Korken feucht zu halten, sollte die Flasche in vertikaler Stellung gelagert werden, anstatt aufrecht. Nur so kommt ständig Feuchtigkeit an den Korken. 

Ansonsten könnte der Korken austrocknen und beim Öffnen dann brüchig sein und bröckeln. 

Auch direkte Sonneneinstrahlung und wechselnde Temperaturen tun dem Schaumwein auf Dauer nicht gut. Am liebsten mag die Flasche bei der Lagerung eine kühle, feuchte Umgebung und eine gleichmässige Temperatur von rund 15 Grad. Vor dem Servieren kannst du den Sekt, Prosecco oder Champagner dann einkühlen, um die richtige Trinktemperatur zu erreichen.

Bei welcher Temperatur wird Schaumwein serviert?

Um das Trinkerlebnis perfekt zu machen, ist die Trinktemperatur sowohl bei Weinen als auch Schaumweinen von großer Bedeutung. 

Denn eines ist klar: Nicht jeder Wein soll bei derselben Temperatur genossen werden. Je nach Art des Weines braucht er verschiedene Temperaturen, um seine Aromen vollständig entfalten zu können. 

Mehr detaillierte Informationen zur Serviertemperatur von Wein findest du auch in unserer Wein-Post. 

Schaumweine werden am besten mit einer Temperatur zwischen 6 und 10 Grad serviert. Damit das Getränk den ganzen Abend hinweg schmeckt, solltest du die Flasche zwischendurch in einem Weinkühler mit Eis und Wasser einkühlen oder wieder in den Kühlschrank stellen, anstatt sie offen stehenzulassen. ❄️

Wie öffnet man Schaumwein richtig?

Wer noch nie eine Flasche Sekt oder Champagner aufgemacht hat, hat vermutlich etwas Respekt vor dem Öffnen. Und tatsächlich empfehlen wir langsam und bedacht vorzugehen. 

Immerhin möchte man nicht, dass das gute Getränk überschäumt und man mehr auf dem Boden verteilt als in den Gläsern der Gäste. 

Zum guten Ton gehört es auch, die Flasche möglichst geräuschlos zu öffnen. Wenn die Flasche dann aber doch ein paar Laute macht, soll das kein Problem sein. Ein lautes Knallen und das “an die Decke Schiessen” des Korkens solltest du aber vermeiden. 

Bevor es ans Öffnen geht, solltest du unbedingt wissen, dass die Schaumweinflasche unter hohem Druck steht. Daher auch das Geräusch und das mögliche Spritzen beim Öffnen.

Und so klappt es mit dem eleganten Öffnen Schritt für Schritt:

• Zuerst entfernst du den Überzug über dem Drahtbügel, der den Korken in der Flasche hält. Hierzu ziehst du einfach an der vorgesehenen Lasche entlang der Perforation. Beim Abziehen des Überzugs entweicht keinerlei Druck aus der Flasche. Dieser Schritt ist also völlig sicher. 
• Als Nächstes drehst du den Drahtverschluss des Bügels auf und nimmst ihn ab. 
• Dabei sollte sich der Korken nicht aus der Flasche lösen – ausser du hast die Flasche vorher geschüttelt.
• Halte nun mit einer Hand den Flaschenboden fest und mit der anderen den Flaschenhals. Am besten nimmst du dazu ein 
• Dann drehst du langsam an dem Korken und holst ihn Stück für Stück heraus.
• Zum Ende wirst du merken, dass der Korken immer mehr Druck bekommt und wie von selbst herausspringen will. 

Um den Korken sicher und möglichst geräuschlos zu entfernen, solltest du die Flasche beim Öffnen ausserdem nicht senkrecht halten, sondern leicht schräg. Zudem darfst du die Flasche nicht zu hart auf den Tisch aufsetzen.

Beeindruckend – Schaumwein mit dem Messer köpfen

Hast du immer schon mal davon geträumt, eine Flasche Champagner mit einem Messer oder einem Säbel zu köpfen, wie man es im Film oft sieht?

Das Sabrieren, wie der Fachausdruck für das Köpfen lautet, beruht hauptsächlich auf Physik. Tatsächlich muss man mit dem Säbel oder dem Messer genau die Längsnaht der Flasche treffen. Dann ist der Vorgang an sich sehr einfach. 

Solltest du es zu Silvester ausprobieren wollen, bitten wir um Vorsicht und appellieren an die Vernunft. Mal gelernt und gemeistert ist das Sabrieren aber in jedem Fall ein beeindruckender Trick auf Partys!

Wie verschliesst man Schaumwein, um ihn aufzubewahren?

Wie konnte das passieren? Du hast du an Silvester doch eine Flasche zu viel aufgemacht und sie wurde nicht mehr leer getrunken. 

Auch wenn das ärgerlich ist, Schaumwein eignet sich einfach nicht dazu, ihn länger aufzubewahren. Schon nach wenigen Stunden verliert er merklich an Kohlensäure. 

Im Idealfall wird die Flasche am nächsten Tag oder nach maximal 2 Tagen ausgetrunken. Je länger der Schaumwein offen steht, desto mehr verliert er an Kohlensäure und der Geschmack wird schal. 

Wer regelmäßig Schaumwein trinkt und auch teurere Flaschen hat, die er wirklich über einen längeren Zeitraum geniessen will, kann in ein Schaumweinkonservierungssystem investieren, wie jenes von Coravin Sparkling. 

Das ist zwar eine Investition, dafür erreichst du beim offenen Schaumweinen eine Haltbarkeit von bis zu 4 Monaten.

Der Trick, einen Metalllöffel in den Flaschenhals zu geben, ist übrigens ein Mythos! Dieser hat leider keinerlei Auswirkung auf die Haltbarkeit.

Unsere TOP 5 Schaumwein für Silvester

Welche Silvester Schaumweine können wir nun also empfehlen, um das Jahr 2022 gelungen ausklingen zu lassen?

Entdecke unsere aktuellen Favoriten im Onlineshop.

Übrigens ist Schaumwein keinesfalls nur etwas für den Silvesterabend, sondern kann das ganze Jahr über getrunken werden, wie an einem lauen Sommerabend und zum Apéro.

Riesling Sekt Brut 2020 von Weingut Meiser

Beim Weingut Meiser in Rheinhessen ist Wein der Lebensmittelpunkt der Familie – und das schon seit Jahrzehnten. Die Bodenvielfalt mit einzigartigem Nährstoffmix macht den Rest. 

Der Riesling Sekt 2020 glänzt durch ein Zusammenspiel aus eleganter Säure und feiner Perlage. Perfekt zum Anstossen am Silvesterabend, aber auch etwas für jeden Tag.

Blanc de Blancs 2019 von Vini Rovio Ronco

Der Blanc de Blancs erhält seine Bezeichnung, da es sich um einen weissen Schaumwein handelt, der ausschliesslich aus weissen Trauben gekeltert wird. Dieser Schaumwein enthält zu 100 % Chardonnay-Trauben. Er ist trocken und spritzig! 

Am besten kommen die Nuancen zur Geltung in Verbindung mit etwas Salzigem. Der ideale Einstieg in einen langen Silvesterabend!

Petit Bonheur Vin Mousseux brut AOC Valais von Cave du Rhodan

Das traditionsreiche Weingut Cave du Rhodan geht auf das Jahr 1962 zurück. Seitdem hat sich viel getan, doch die Leidenschaft für Wein ist in der Familie geblieben. 

Der feinperlige Schaumwein Petit Bonheur Vin Mousseux brut AOC Valais aus 100 % Muscat-Trauben ist lieblich und fruchbetont. Er lässt sich zum Dessert kombinieren, aber auch zum Aperó.

Perlros Vin Mousseux suisse doux von Schlosskellerei Kessler

Klein, aber fein – so könnte man die Schlosskellerei Kessler wohl beschreiben. Vom Anbau zur Kelterung bis hin zur Abfüllung geschieht hier alles in der Schlosskellerei.

Neben dem Geschmack begeistert auch die intensive Farbe des Roséschaumweins Perlos Vin Mousseux suisse doux. Er wurde aus Blauburgunder und Pinot Noir gekeltert und hat eine vielschichtige, fruchtige Aromatik!

L’Ape Spumante Metodo Classico (Magnum) von Il Poggio di Gavi

Zum Jahresende etwas ganz Besonderes aufmachen – nämlich den L’Ape Spumante Metodo Classico von Il Poggio di Gavi! Frisch und spritzig für einen geselligen Abend mit Freunden oder auch für einen romantischen Jahresabschluss zu zweit!

Mit unseren Tipps in einen gelungenen Abend!

Der Jahreswechsel steht ins Haus! Verwöhne Freunde, Verwandte und dich selbst mit einer sprudeligen Flasche Schaumwein.

Einfach geöffnet, richtig gekühlt und gelagert – so kann das neue Jahr nur zum Erfolg werden!

Weingeschmack.ch bedankt sich an dieser Stelle bei allen Kunden:innen, Lesern:innen und Weinschmecker:innen, die uns durch das Jahr begleitet haben.

FAQ zum Thema Schaumwein