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Smentià 2015 – Asotom

CHF 35.00

Der komplexe Rotwein passt zu Fleischgerichten, Käse und asiatischen Speisen.

Artikelnummer: 2100303 Kategorie:

Facts

Einzigartiger Barbera aus vergessenen Zeiten

Eine geschmackliche Wucht. Bringt Gerüche und Geschmäcker ans Licht, die in Vergessenheit geraten sind. Der Wein wird 18 Monate in Holzfässern ausgebaut und benötigt keine zusätzlichen Chemikalien oder Modifikationen.

Produzent: Asotom
Jahrgang: 2015
Flaschengrösse: 0,75 Liter
Land: Italien
Region: Piemont
Traubensorte(n): 100% Barbera
Alkoholgehalt: 15%
Trink-/Serviertemperatur: 16-18°

Weinbeschrieb Kund:innen

 

Passt zu folgenden Gerichten: Pasta, Grill, Käse, Braten, Asiatisch

Passt zu folgenden Situationen: Nachtessen, Kaminfeuer, Winterabend, Date Night

Stil: aromatisch, komplex, elegant

Süsse: Ø4 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)

Säure: Ø4 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)

Farbe: dunkle, intensive Farbe

Weinbeschrieb Winzer:in

 

Eine alte und vergessene Seele mit einem starken und jungen Körper

Smentià ist ein Dialekt für das italienische Wort "vergessen". Dieser Wein ist Ausdruck von Asotom’s Idee, mit modernen Techniken im Keller einen grossväterlichen Wein zu erzeugen, einen vergessenen Weintyp, der mittlerweile ein ungewöhnliches und spannendes Geschmackserlebnis darstellt. Diese Art von Wein benötigt keine zusätzlichen Chemikalien oder Modifikationen. Der Smentià bringt Schätze an Gerüchen und Geschmäckern ans Licht, die heutzutage in Vergessenheit geraten sind. Dieser Wein, wie alle von Asotom eine absolute Wucht welche es so kein zweites mal gibt!

Vinifikation

 

Der Smentià wird im Stahltank vinifiziert und anschließend für mindestens 18 Monate in Holzfässern ausgebaut, um dem Wein die richtige Reife und natürliche Reinigung zu ermöglichen.

Mehr über Winzer:in

 

Tommaso Gallina ist der Winzer und Künstler hinter der Marke Asotom. Eine sehr inspirierende Persönlichkeit und ein unglaublich sympathischer Mensch. Hacke, Schaufel, Astschere und Weinkübel sind seine Hauptwerkzeuge bei der Arbeit im Weinberg und im Keller. Er hat sich bewusst dafür entschieden, die Geschichte seiner Weinberge aufzuwerten und Weinberge zu restaurieren, die von der Zeit längst vergessen waren.
Er filtert den Wein nicht, um alle seine natürlichen Mineralien und gesunden Vorzüge zu erhalten. Er gibt ihnen die Möglichkeit sich auszudrücken. Er gibts ihnen eine zweite Chance, so viel wie möglich von den Reben wiederherzustellen und ihr unverschmutztes Land zu respektieren.

Seine Weinkreationen sind das Ergebnis persönlicher Intuition und Techniken, die lebendig sind und sich ständig weiterentwickeln. Er folgt den Standardprotokollen bei der Herstellung seiner Weine und fügt dem Prozess seine eigene Vision hinzu. Er passt einige traditionelle Protokolle an, abhängig von der Art des Weins, dem Jahr, den Gärungsergebnissen und meinen eigenen persönlichen, getesteten Experimenten.

Jede Flasche enthält die Essenz des jeweiligen Jahres, die Ausdruckskraft des Weinbergs und seine Unterschrift - die persönliche Idee des Winzers. Sein Bestreben ist es, langlebige Weine zu produzieren, die komplexe Aromen und Düfte überlagern, um ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen, das von jedem, der sie probiert, genossen wird. Um dieses Ziel zu erreichen, muss er warten, geduldig sein und die Gär- und Reifezeit der Weine respektieren. Denn die besten Dinge brauchen Zeit...

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