Emilio Grignolino d’Asti DOC 2018 – Alemat

Facts

Fruchtig-leichter Geschmack

Samtig-intensiver Geschmack, riecht nach schwarzem Pfeffer und kleinen roten Früchten.

Produzent: Alemat
Jahrgang: 2018
Flaschengrösse: 0,75 Liter
Land: Italien
Region: Piemont
Traubensorte(n): 100% Grignolino
Alkoholgehalt: 13%
Trink-/Serviertemperatur: 16°

Weinbeschrieb Kund:innen

Passt zu folgenden Gerichten: Käse, Apéro, Vesperplättli

Passt zu folgenden Situationen: Sommerabend, Strand, Hängematte

Stil: fruchtig-leicht, aromatisch

Süsse: Ø3 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)

Säure: Ø8 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)

Farbe: hell, leuchtend

Weinbeschrieb Winzer:in

Farbe: leuchtend, helles Rubinrot

Geruch: Er beginnt mit würzigen Noten, schwarzem Pfeffer und kleinen roten Früchten, er entwickelt im Glas mit einem weicheren und breiteren Abgang mit Noten von süßeren Früchten.

Geschmack: samtig und intensiv, mit guter Persistenz, mit leichten Tanninen typisch für Grignolino

Passt zu: Antipasti mit Fleisch, Hauptspeisen mit fisch, Hauptspeisen mit weissem Fleisch

Vinifikation

Nach dem Entstielen und Pressen erfolgt die Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C auf den Schalen. Nach einigen Tagen, sobald die maximale Farbintensität erreicht ist wird der Wein geklärt. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird die malolaktische Gärung gefördert wobei der Wein bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C gehalten wird. Der Wein reift für 4-5 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Abfüllung bleibt der Wein mindestens ein weiterer Monat in der Flasche vor dem Verkauf.

Mehr über Winzer:in

Aus Familienunternehmen Alemat im Piemont

Dieser Wein stammt vom Alemat-Hof im Piemont: Ein Familienunternehmen, das seinen Traum verwirklicht hat. Alemat liegt im Herzen des Monferrato in der Provinz Asti: einer der schönsten Hügellandschaft im Piemont, sehr gut für den Weinanbau bekannt. Alemat (A l'è mat!) bedeutet im piemontesischen Dialekt "er ist verrückt" - eine Prise Verrücktheit gehört dazu, das Abenteuer des Weinbaus einzugehen. Authentisch und leidenschaftlich widmet sich die Familie Dominici der Welt des Weins.