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Chasselas Sélection Demeter 2020 – Domaine Saint-Sébaste

CHF 13.50

Ein frischer und süffiger Chasselas aus Neuenburg. Von diesem Wein sollte man immer eine Flasche im Kühlschrank haben für den unerwarteten Besuch.

Artikelnummer: 1201402 Kategorie:

Facts

Frischer und aromatischer Chasselas

Wir können nicht genug bekommen von diesem Chasselas. Ein unglaublich guter, komplexer und doch süffiger Weisswein.  Dazu noch biodynamisch und in Demeterqualität. Das Preis- Leistungsverhältnis ist unschlagbar!

Produzent: Domaine Saint-Sébaste
Jahrgang: 2020
Flaschengrösse: 0,75 Liter
Land: Schweiz
Region: Neuchâtel
Traubensorte(n): 100% Chasselas
Alkoholgehalt: 11.5%
Trink-/Serviertemperatur: 6-8°

Weinbeschrieb Kund:innen

 

Passt zu folgenden Gerichten: Apéro, Vesperplättli, Käse, Fondue, Raclette

Passt zu folgenden Situationen: Party, Hängematte am Strand, Sommerabend, Einfach so- Allroundtalent, Spieleabend

Stil: aromatisch, spritzig

Süsse: Ø4 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)

Säure: Ø4 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)

Farbe: hell frisch

Weinbeschrieb Winzer:in

 

Die Trauben für diesen Wein stammen von den am besten exponierten Rebstöcken. Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit einer schönen Geruchsintensität. Frische und blumige Noten mit Düften von Zitrusfrüchten und Akazienblüten. Am Gaumen zeigt dieser Wein seine ganze Komplexität und Reichhaltigkeit. Frischer, lebendiger Charakter und anhaltender aromatischer Abgang.

Dieser Wein kann als Aperitif genossen werden und passt gut zu Seefisch, aber auch zu Gerichten wie Sauerkraut, Fondue und Käsekuchen.

Vinifikation

 

Ein Wein der nach den Grundsätzen der Biodynamik und in Übereinstimmung mit den Demeter-Anforderungen gekeltert wurde. Nach teilweisem Abbeeren und leichtem Pressen wird der Most gekühlt und dann abgesetzt. Die alkoholische Gärung wird dann von der Hefepopulation durchgeführt, die sich auf den Trauben befindet.

Mehr über Winzer:in

 

Über die Gemeinden von Neuenburg verteilt bilden 22 Grundstücke von Cortaillod bis Le Landeron mit einer Fläche von rund 19 Hektar die Rebflächen Saint-Sébaste. Seit 2012 betreiben die Verantwortlichen auf dem Weingut aus Respekt vor der Natur und dem Boden Rebbau nach biodynamischen Methoden. Das Weingut erhielt 2015 die Demeter-Zertifizierung. Da die Weine durch die Anbaumethode an Komplexität gewonnen haben, arbeitet Elodie Kuntzer an der Realisierung eines Sortiments von 100% natürlichen Weinen.

Jean-Pierre Kuntzer legt besonderen Wert darauf, das Terroir und den authentischen Geschmack im Wein zu betonen. Dies hat ihn dazu veranlasst, ausschliesslich sortenreine Weine herzustellen. Auch wenn das die Vinifikation erschwert, gewinnen die Weine dadurch an Charakter und zusätzlicher Mineralität.

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