Aus 100% Dolcetto-Trauben. Rubinrot, mit violetten Nuancen. Fruchtige und blumige Aromen wie Pflaume, Kirschen und Brombeeren. Moderate Säure und würzige Noten.
Passt zu folgenden Gerichten: Pasta, Apéro, Vesperplättli, Braten
Passt zu folgenden Situationen: Date Night, Einfach so - Allroundtalent, Nachtessen, Spieleabend
Stil: elegant, komplex
Süsse: Ø5 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)
Säure: Ø2 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)
Farbe: kräftige, satte Farbe
Rubinrote Farbe, sehr intensive violette Nuancen, das Aroma ist komplex, geprägt von fruchtigen und blumigen Aromen, Kirschen, Brombeeren, Pflaume, im Abgang eine Mandelnote. Der Geschmack ist trocken, mit moderater Säure und würzigen Noten.
Passt zu: Aufschnitt, Salami und Schinken, ersten Gerichten wie Ravioli, Tagliatelle mit Fleischsauce, gekochtem Fleisch oder gebackenem Kaninchen und jungen oder mittelalten Käsen.
Die Trauben werden schonend gepresst, die Mazeration und Gärung der Schalen erfolgt für ca. 3-4 Tage in Tanks bei kontrollierter Temperatur. Der Weinausbau erfolgt in Edelstahlfässern, wobei die Temperatur immer kontrolliert wird. Reifung: 8 Monate im Tonneau.
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