Passt zu folgenden Gerichten: Pasta, Grill, Braten
Passt zu folgenden Situationen: Nachtessen, Winterabend, Kaminfeuer
Stil: komplex, opulent-schwer
Süsse: Ø3 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)
Säure: Ø6 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)
Farbe: dunkle, intensive Farbe
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv mit Brombeerobertönen und Anklängen von geröstetem Kaffee, Tabak, Tinte und Gewürzen. Am Gaumen beginnt er mit einem warmen und reichen Gefühl und endet mit einem angenehm tanninhaltigen Geschmack aufgrund der Säure und des Ausbaus in Eichenfässern.
Die handverlesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. In besonders kalten und regnerischen Jahrgängen vergrößert sich das Volumen der Beeren durch übermäßige Wasseraufnahme aus den Wurzeln, so dass wir das überschüssige Wasser ablassen. Die Gärung und Mazeration beginnt auf natürliche Weise durch die Anwesenheit der einheimischen Hefen, die aus dem Weinberg gewonnen werden. Dieser natürliche Prozess dauert zwei Wochen, während derer wir ein sanftes Umpumpen und eine "Delestage" durchführen.
Bewertungen
0 out of 5
0 (0)
5 von 5
Rudi K. –
Grossartig dieser Barbera. Dazu gabs Lasagne- perfekter Match!
Rudi K. –
Grossartig dieser Barbera. Dazu gabs Lasagne- perfekter Match!