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Olivero Mario

Campii Raudii Barbera d’Alba DOC Superiore 2017 – Olivero Mario

2017, 0.75 Liter

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Art.Nr.:2100702

CHF 26.00
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Diesen komplexen und opulent-schweren Rotwein trinkt man idealerweise an einem Winterabend vor dem Kamin. Passt zu allen Fleischgerichten und Pasta.

Opulenter Barbera


Von dunkler, intensiver Farbe. Bouquet mit Brombeertönen und Anklängen von Kaffee, Tabak und Gewürzen. Wird in Eichenfässern ausgebaut.

Produzent: Olivero Mario
Jahrgang: 2017
Flaschengrösse: 0,75 Liter
Land: Italien
Region: Piemont
Traubensorte(n): 100% Barbera
Alkoholgehalt: 15,50%
Trink-/Serviertemperatur: 17-19°
Passt zu folgenden Gerichten: Pasta, Grill, Braten

Passt zu folgenden Situationen: Nachtessen, Winterabend, Kaminfeuer

Stil: komplex, opulent-schwer

Süsse: Ø3 (1 = wenig Süsse, 10 = viel Süsse)

Säure: Ø6 (1= wenig Säure, 10 = viel Säure)

Farbe: dunkle, intensive Farbe
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv mit Brombeerobertönen und Anklängen von geröstetem Kaffee, Tabak, Tinte und Gewürzen. Am Gaumen beginnt er mit einem warmen und reichen Gefühl und endet mit einem angenehm tanninhaltigen Geschmack aufgrund der Säure und des Ausbaus in Eichenfässern.
Die handverlesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. In besonders kalten und regnerischen Jahrgängen vergrößert sich das Volumen der Beeren durch übermäßige Wasseraufnahme aus den Wurzeln, so dass wir das überschüssige Wasser ablassen. Die Gärung und Mazeration beginnt auf natürliche Weise durch die Anwesenheit der einheimischen Hefen, die aus dem Weinberg gewonnen werden. Dieser natürliche Prozess dauert zwei Wochen, während derer wir ein sanftes Umpumpen und eine "Delestage" durchführen.

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